Champagne PHILIPPE FONTAINE à BALNOT-SUR-LAIGNES
Nos vignes
Nos vignes à Balnot sur Laignes et Les Riceys
Découvrez nos ceps de vignes
Des vignes conduites en viticulture raisonnée
Vous êtes-vous déjà promené en région champenoise pour y découvrir notre vignoble
inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2015 ? Pas encore ? Alors laissez-vous guider dans le sud de l’Aube près de Troyes, dans la Côte des Bar et plantons le décor :
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le sous-sol, de type kimméridgien à cet endroit, comporte des marnes qui alternent avec des bancs de calcaire parfois très riches en fossiles.
Cette terre de caractère est un paradis pour nos vignes
plantées sur plusieurs hectares et orientées à l’est et au sud-est. Nous pouvons ainsi produire des vins
réguliers, bien charpentés, très caractéristiques du terroir. Découvrez nos cuvées.
Une agriculture raisonnée
Tout comme vous, nous sommes soucieux de l’héritage que nous allons léguer à nos enfants. Nous sommes donc vigilants et nous ne brûlons pas nos bois de taille. Nous préférons en effet les broyer entre les rangs de vigne, pour nourrir le sol.
Nous maintenons également un enherbement naturel entre les rangs, pour prévenir l’érosion, véritable phénomène géologique dans nos vignobles pentus.
Le champagne qu'il vous faut
Vous souvenez-vous des vendanges que vous faisiez avec vos parents, grands-parents, cousins et cousines le samedi matin après l’école ? Sécateur et panier en bois à la main, vous récoltiez le fruit arrivé à maturité.
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Chez nous, rien n’a vraiment changé depuis votre tendre enfance. Les vendanges
ont lieu début septembre, au moment de la rentrée des classes même si certaines années exceptionnelles, il nous arrive de commencer en août.
Les raisins sont cueillis à maturité, dans un bon état sanitaire afin d’éviter l’utilisation d’intrants œnologiques dans nos champagnes.
Une chose est sûre : l’ambiance est aussi familiale que l’est notre histoire. Et vous, qu’attendez-vous pour nous rejoindre ?
Champagne de récoltant
La traçabilité d'un champagne vous préoccupe ? Nous assurons toutes les étapes, de la production du raisin au champagne à sa commercialisation.
Tradition familiale
Savourez nos champagnes et partagez nos valeurs autour de la famille et du respect des traditions ancestrales.